桜えびと沢庵のいなり寿司

材料
（10個分）

へるしごはん

2個（300g）

桜えび(乾)

大さじ1（3g）

油揚げ

5枚

たくあん漬け

30g

酢

大さじ2

ラカントS顆粒

大さじ1

水

600ml

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ラカントS顆粒

大さじ6

しょうゆ

大さじ6

水

600ml

つくり方

1. 油揚げは横にして半分に切り、菜箸をのせて2〜3回転がし、中が袋状になるように開く。鍋に水を入れて沸騰させ、3分茹でて取り出す。

2. 別の鍋にAを入れ、1の油揚げを加えて落とし蓋（クッキングシートなどで作ってもよい）をして火にかけ、沸騰したら弱火にし30分煮込んで味を染み込ませ、取り出して冷ましておく。

3. たくあん漬けはみじん切り。へるしごはんはパッケージの表記通りに電子レンジで加熱する。ボウルにへるしごはん・酢・ラカントS顆粒をあわせ、粗熱を取りながらよく混ぜあわせ酢飯を作る。たくあん漬け・桜えびを加えて軽く混ぜあわせる。

4. 2の水分をよく切って、3を詰める。これを10個作り、皿に盛り付ける。