鶏ひき肉のミートボールグラタン

材料
（2人分）

鶏挽き肉

140g

玉ねぎ

小1/2個（70g）

じゃが芋

70g

ブロッコリー

70g

人参

35g

ピザ用チーズ

50g

サラダ油

大さじ2

塩

ふたつまみ

＜A＞

 

水

100ml

ラカントS顆粒

大さじ1

塩

小さじ1/4

＜ホワイトソース＞

 

牛乳

200ml

バター

20g

小麦粉

20g

つくり方

1. ホワイトソースを作る。鍋を弱火で熱し、バターを入れてよく溶かし、小麦粉を加え混ぜ合わせたら、牛乳を3回に分けて加え都度よく混ぜ、ソース状になるまでじっくり混ぜ合わせておく。

2. 玉ねぎを半分に切り分け、半分はスライスに、もう半分はみじん切りにする。人参は乱切り、じゃが芋は小さめのざく切り。ブロッコリーは小房に切り分けて、茹でておく。

3. ボウルに挽き肉と2でみじん切りにした玉ねぎ、塩（ふたつまみ）を入れてよくこね、一口大に丸める。フライパンに油（大さじ1を入れて中火で熱し、ミートボールを並べ、転がしながら全面に火が入るまで炒め、取り出しておく。

4. 新しいフライパンに油（大さじ1）を入れて中火で熱し、2の人参・じゃが芋・スライスした玉ねぎを加えてよく炒め合わせる。ある程度火が入ったら3のミートボール、1のホワイトソースを加え、さらにAを加えてよく混ぜ合わせ、全体に火が通ったらブロッコリーを加える。

5. 4をグラタン皿に移したら上からピザ用チーズをかけて、オーブントースターや魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで4〜5分位じっくり焼いたら完成。