えびとズッキーニのうまみ酢マリネ

材料
（2人分）

えび　

小16尾（160g）

ズッキーニ

1本（180g）

パプリカ（赤）

1個（140g）

サラダ油

大さじ2

＜A＞

 

ラカント 低糖質万能うまみ酢

大さじ4

オリーブ油

大さじ3

塩

小さじ1/2

つくり方

1. えびは殻と尾をむき、背を包丁で開いて背わたを除く。ズッキーニは厚さ5mmの輪切り。パプリカは種とわたを除き、2cmの角切り。Aはあわせて混ぜておく。

2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、ズッキーニ・パプリカを加えて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 2のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、えびを並べて両面焼く。

4. 保存容器（又は保存袋）2・3をあわせ、Aを加えて混ぜる。全体的に馴染んだら冷蔵庫に保存し、8時間位おく。
   ※すぐに召し上がりたい方は、3時間位置いてからがおすすめです。