野菜たっぷりナムルキンパ

材料
（2人分）

へるしごはん

1パック

豆もやし

100g

ほうれん草

3束（100g）

人参

1/3本（50g）

たくあん

50g

焼き海苔

全形1枚

ごま油

大さじ1

塩

適量

＜A＞

 

白炒りごま・ごま油

各小さじ2

ラカントS顆粒

小さじ1

塩

ひとつまみ

つくり方

1. 豆もやしは下茹でし、水気を切って食べやすい長さに切る。ほうれん草は下茹でして冷水に取り、水気を絞って長さ5cmに切る。人参は皮をむいて細切り。たくあんは厚さ5mm角になるよう細長く切る。

2. 豆もやしとほうれん草を別々の小ボウルに入れ、ごま油（各小さじ1）・塩（各ひとつまみ）でそれぞれ調味する。

3. フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、1の人参を加えて炒め、塩（ひとつまみ）を加えてしんなりするまで炒める。

4. ボウルにパッケージの表示通りに加熱したへるしごはんを入れ、Aをあわせてよく切り混ぜる。

5. 巻きすの上に焼き海苔をおき、海苔の上部を2㎝位あけて4のへるしごはんを広げる。手前に豆もやし・ほうれん草・人参・たくあんを細長くなるようにのせ、巻きすを使って手前から巻く。しばらくおいて馴染ませたら、幅1㎝に切って皿に盛りつける。