よだれ白菜

材料
（2人分）

白菜

1/4株（500g）

ごま油

大さじ1

【A】

 

白炒りごま

大さじ1/2

しょうが・にんにく（共にすりおろしたもの）

各小さじ1/4

黒酢・しょうゆ

各大さじ1・1/2

ラカントSシロップ

小さじ1

花椒（ホール）

小さじ1

ピーナッツ（刻んだもの）

5g

ラー油

少々

つくり方

1. 白菜は縦半分に切る。

2. 大きめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜を並べて4〜5分位焼く。焼き色がついたら上下を返し、蓋をしてさらに4分蒸し焼きにする。

3. すり鉢に【A】の花椒を入れてすりつぶしてから、【A】の他の材料を加えて混ぜ、たれを作る。

4. 皿に（2）の白菜を盛りつけて（3）のたれをかけ、ピーナッツ・ラー油をかける。