鶏肉と秋野菜のひつまぶし

材料
（2人分）

鶏もも肉

1枚（200g）

しめじ

100g

まいたけ

100g

さつま芋

50g

れんこん

50g

へるしごはん

1パック(150g)

塩・こしょう

各少々

【A】

 

しょうゆ

大さじ2

ラカントS顆粒

大さじ1

おろししょうが

小さじ1

青ねぎ（小口切り）

2本分（2g）

わさび

適量

だし汁

200cc

つくり方

1. 鶏肉は表面に塩・こしょうをする。しめじ・まいたけは石突きを除いて小房に分け、熱湯でさっと茹でる。さつま芋は皮付きのまま7mmの輪切りにし、熱湯で茹でる。れんこんは皮をむき厚さ2mmの薄切りにして酢（適量：分量外）を加えた熱湯で茹でる。【A】はあわせておく。

2. フッ素加工のフライパンを熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。両面に焼き色がついたら出てきた脂を拭き取り、【A】を加えてからめる。

3. へるしごはんをパッケージの表示通りに温めて器によそい、その上にしめじ・まいたけ・さつま芋・れんこん・食べやすい大きさに切った（2）の鶏肉を彩りよくのせる。

4. （3）に青ねぎ・わさび・温めただし汁を添える。