お豆腐入り伊達巻き

材料
（4人分）

はんぺん

1枚（100g）

卵

4個

絹ごし豆腐

1/2丁（150g）

ラカントSシロップ

大さじ2

調整豆乳

大さじ2

サラダ油

大さじ1

つくり方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱して水切りする。粗熱が取れたら7㎜の角切り。

2. フードプロセッサーに、ちぎったはんぺん・卵・ラカントSシロップ・豆乳をあわせ、なめらかになるまで混ぜる。

3. フライパン（直径26㎝）にサラダ油を入れて熱し、２を流し入れる。蓋をして中火で1分焼き、生地の上に豆腐を散らし、弱火にして12分焼く。火を止めて蓋をしたまま3分蒸らす。

4. 焼き面を下にしてまな板などに出し、左右上の3辺を１㎝位切り落とす。ラップと巻きすの上に置き、切り落とした片を下から5cm位の所に置く。切り落とした部分を芯にして手前からきつめに巻いて、輪ゴムで止めて20分位おく。

5. 食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつける。