鯖のそぼろ丼

材料
（4人分）

へるしごはん

2パック(300g)

鯖（2枚におろしたもの）

1尾分

卵

2個

絹ごし豆腐

1丁（300g）

長ねぎ

1/2本（70g）

人参

1/6本（40g）

しょうが

2かけ（30g）

干し椎茸

2枚（4g）

ラカントS顆粒

大さじ1

サラダ油

小さじ1

【A】干し椎茸の戻し汁

大さじ3

【A】しょうゆ

大さじ2

【A】ラカントS顆粒

大さじ1

【A】酒

小さじ2

【A】みそ

小さじ1

つくり方

1. 鯖はスプーンで身をかき取ってほぐす。長ねぎ・しょうがはみじん切り。人参は皮をむき、2～3mmの拍子木切り。干し椎茸は水（100cc：分量外）につけて戻してから千切りにし、戻し汁は残して【A】をあわせる。

2. 鍋に鯖・長ねぎ・人参・しょうが・戻した椎茸・【A】をあわせて火にかけ、煮汁がなくなるまで炒る。（鯖そぼろ）

3. ボウルに卵を割りほぐして豆腐を粗くつぶしながら加え、さらにラカントS顆粒を加えて混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（3）を流し入れて炒める。（豆腐入り炒り卵）

5. へるしごはんはパッケージの表示通りに温め、器に盛りつけて２の鯖そぼろ・（4）の豆腐入り炒り卵を彩りよくのせる。