たこつくね

材料
（4人分）

鶏挽き肉

200g

茹でだこ

150g

卵

1個

絹ごし豆腐

1/2丁（150g）

長ねぎ

1/2本

パン粉

50g

片栗粉

大さじ1

塩

小さじ1/4

【A】しょうが

1かけ（20g）

【A】ラカントすき焼のたれ

大さじ4

大葉

4枚

つくり方

1. 茹でだこは1cm角位のぶつ切りにし、片栗粉をまぶす。卵は卵白と卵黄に分ける。豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱、水切りする。長ねぎはみじん切り。しょうがはすりおろす。

2. ボウルに挽き肉・塩をあわせて粘りが出るまでよく混ぜ、卵白・豆腐・長ねぎ・パン粉を加えてよく混ぜ、さらに（1）の茹でだこを加えてしっかり混ぜる。12等分にして円盤状に丸める。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（2）を並べて両面焼き、水（大さじ2：分量外）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

4. （3）の水分がなくなったらＡを入れて煮からめ、火を止めて卵黄を加え、からめる。

5. 皿に大葉を敷き、（4）を盛りつける。