楽チンタンドリーチキン・マンゴーソース

材料
（4人分）

鶏むね肉

2枚

サラダ油

大さじ1

カレー粉

小さじ1

塩

小さじ1/2

ミニトマト

適量

【A】

 

しょうが

1かけ

にんにく

1かけ

プレーンヨーグルト

大さじ5

トマトケチャップ

大さじ4

ラカントS顆粒

大さじ2

とんかつソース

大さじ2

酒

大さじ2

カレー粉

小さじ2

＜マンゴーソース＞

 

マンゴー（冷凍）

200g

ラカントS顆粒

大さじ1

レモンの絞り汁

小さじ1

つくり方

1. 鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均等にして塩をかけてしっかり揉み込んでおく。しょうが・にんにくはすりおろしておく。

2. 耐熱ボウルに【A】をあわせ、皮目を下にして鶏肉を置く。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱し、粗熱を取る。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（2）を加えて皮目を香ばしく焼き、さらにカレー粉を加えてからめる。

4. ミキサーに＜マンゴーソース＞の材料をあわせ、滑らかになるまで混ぜる。（ミキサーが無い場合は、麺棒などでマンゴーをしっかりつぶしてからラカントS顆粒・レモンの絞り汁を加えてよく混ぜる。）

5. （3）を食べやすい大きさに切り分けて皿に盛りつけ、（4）の＜マンゴーソース＞を添える。お好みで半分に切ったミニトマト・香菜を飾る。