お豆腐ボロネーゼライス

材料
（4人分）

合挽き肉

100g

木綿豆腐

1丁（300g）

セロリ

1本

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2本

にんにく

1かけ

カットトマト（缶）

1缶

ラカントS顆粒

大さじ2

オリーブ油

小さじ2

塩

小さじ1

みそ

小さじ1

塩・こしょう

各少々

へるしごはん

4パック(600g)

目玉焼き

4個分

レモン

1/2個

つくり方

1. 挽き肉はハンバーグ状に丸めておく。セロリ・玉ねぎ・人参・にんにくはみじん切り。

2. フライパンにオリーブ油・セロリ・玉ねぎ・人参・にんにくをあわせて熱し、野菜がしんなりするまで炒める。（1）の挽き肉を加えて両面焼いてから、粗くほぐす。

3. （2）にカットトマト・ラカントS顆粒・塩（小さじ1）を加え、さらに豆腐を一口大にちぎりながら加える。沸騰したら蓋をせず弱火で15分煮込む。

4. （3）にみそを溶き入れ、塩・こしょうで調味する。

5. 皿に温めたサラヤ へるしごはんを盛りつけ、（4）・くし型切りにしたレモンを添え、目玉焼きをのせる。お好みでイタリアンパセリを飾る。