筍とお豆腐の甘辛チャーハン

材料
（4人分）

へるしごはん

2パック(300g)

ベーコンスライス

2枚

卵

2個

木綿豆腐

1丁

筍（水煮）

1本分

長ねぎ

1/2本

サラヤ ラカントS顆粒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

片栗粉

大さじ1

ごま油

小さじ1

大葉

10枚

すだち

2個

つくり方

1. ベーコンは短冊切り。卵は割りほぐしておく。豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ電子レンジ（600W)で4分加熱、 しっかり水気を切っておく。筍の穂先は食べやすい大きさのくし形切り、根元は厚さ2〜3mmのいちょう切りにして片栗粉をまぶす。長ねぎは小口切り。大葉は千切り。すだちは半分に切る。

2. フライパンにごま油を入れて熱し、豆腐・筍を加えて炒める。ラカントS顆粒・しょうゆを回し入れて絡める。

3. （2）を一度取り出し、さっとフライパンを拭いてベーコン・長ねぎを入れて火にかけ、よい香りがしてきたら卵を加え、 半熟位の状態で、さらにへるしごはんを加えて炒める。

4. （3）に（2）を戻し入れて全体的に炒める。皿に盛りつけ、大葉・すだちを添える。