黒豆の煮豆

材料
（10人分）

黒豆(乾燥)

100g

ラカントＳ

100g

しょうゆ

大さじ2弱

つくり方

1. 豆はよく洗い、水気をきる。

2. 鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、ラカントＳ、しょうゆを加え、ラカントＳが溶けたら火を止め、豆を入れ、5時間以上置く。

3. (2)の鍋を火にかけ、沸騰したらアクを取り、さし水をする。(2、3回くり返す)

4. 落としぶたをし、常に豆がつかるくらいの茹で汁になるようにさし水をしながら、弱火で約6時間煮る。

5. 豆がやわらかくなったら火を止め、煮汁に漬けたまま一晩置き、味を含ませる。