ホワイトロールケーキ

材料
（4人(23cm×23cm×3cmの型　1台）分）

卵白

150g

ラカントSシロップ

80g

生クリーム

100cc

ラカントSシロップ

小さじ1・1/2

いちご

5個

粉糖

適量

【Ａ】

 

薄力粉

40g

アーモンドパウダー

20g

【Ｂ】

 

豆乳

大さじ2

サラダ油

大さじ1

つくり方

1. いちごはヘタを除き、7mm角に切る。型にクッキングシートを敷いておく。オーブンの予熱（170℃）。

2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ラカントSシロップ（80g）を4回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てる。(メレンゲ）【Ａ】をザルでふるい入れ、泡立て器ですくって落とすようにして混ぜる。【Ｂ】を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

3. 型に流し入れ、スケッパーで表面を平らにする。170℃のオーブンで12～13分焼く。網の上にクッキングシートを敷き、焼き上がった生地を天板ごとひっくり返して生地を外し、そのまま冷ます。生地上面のクッキングシートを外す。

4. ボウルに生クリーム・ラカントSシロップ（小さじ1・1/2）をあわせ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

5. （４）を（３）にのせて塗り、（１）のいちごをちらし、手前から巻く。冷蔵庫で1時間冷やしておく。

6. 皿に盛りつけ、茶こしで粉糖をふる。お好みでミントの葉を添える。