えびちり

材料
（4人分）

ブラックタイガー

20尾

長ねぎ

1本

にんにく・しょうが

各1片

豆板醤（お好みで）

小さじ1/2～

トマトケチャップ

大さじ5

【Ａ】

 

水

100cc

酒

大さじ2

ラカントS顆粒

小さじ2

鶏がらスープの素

小さじ1

塩

ひとつまみ

　

 

水溶き片栗粉

（片栗粉・水）各小さじ1

ごま油

大さじ1・1/3

万能ねぎ

5本

つくり方

1. ブラックタイガーは殻を除き、背ワタを取る。片栗粉大さじ１・塩小さじ1/2（共に分量外）で洗い、流水で洗う。 長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。万能ねぎは小口切り。【Ａ】はあわせておく。

2. フライパンを中火で熱しごま油（小さじ2）を入れ、（１）のブラックタイガーを火が通るまで炒め、一度取り出す。

3. （２）のフライパンにごま油（小さじ2）・長ねぎ・しょうが・にんにくをあわせ弱火にかけ、よい香りがしてきたら中火にし豆板醤を加え軽く炒める。トマトケチャップを加え混ぜる。

4. 【Ａ】を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えとろみがついたら（２）を戻し入れ、さっと炒める。

5. 器に盛りつけ、万能ねぎをちらす。