いちご豆乳ギモーヴ

材料
（15×15×2cmのバット1台分）

いちご

5個（正味50g）

粉ゼラチン

5g

水

大さじ1・1/2（粉ゼラチン用）

卵白

1個分

ラカントSシロップ

小さじ1/2

【A】

 

豆乳

60cc

ラカントSシロップ

15g

レモンの絞り汁

大さじ1

つくり方

1. 粉ゼラチンは分量の水に振り入れひと混ぜし、戻しておく。ボウルにヘタを取ったいちごを入れ、フォークの背などで潰す。【A】を加え、混ぜる。（または、ミキサーにかけてもよい。）

2. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。角が立ってきたらラカントSシロップを加え、しっかりと泡立てる。（メレンゲ）

3. （1）のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、（1）のボウルに加え混ぜる。

4. （3）に（2）を加え、泡立て器でなるべく泡を消さないように混ぜ、さっと濡らしたバットに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

5. お好みの型で抜き、器にもりつける。お好みでミントの葉を添える。