豚肉じゃが

材料
（4人分）

豚薄切りもも肉

160g

じゃがいも

400g

にんじん

1本

たまねぎ

250g

しらたき

250g

さやいんげん

8本

塩

少々

ごま油

小さじ2

しょうゆ

大さじ2

ラカントＳ

大さじ2

<だし汁>

 

水

2カップ

顆粒だし

小さじ1/3

つくり方

1. 豚肉は3cm幅に切る。

2. じゃがいもは皮をむいて、3〜4つに切り、水に5分くらいさらす。にんじんは皮をむき、乱切りにする。

3. たまねぎは1cm幅のくし切りにする。しらたきは3〜4cm長さに切って水から茹でてアク抜きし、ザルに上げる。

4. さやいんげんは塩を少々加えた熱湯で茹で、へたを切り、斜め半分に切る。

5. 鍋にごま油を熱し(1)を炒める。次に(2)を加え炒め、油を全体になじませる。

6. (5)にしょうゆ、ラカントＳ、だし汁を加え、沸騰したらアクをすくい、弱火で15分程煮る。じゃが芋がやわらかくなったら強火にして煮汁をとばし、(4)を加え、煮汁をからめて盛りつける。