サーモンロール巻き

材料
（4人分）

米

2合

昆布

1枚

しょうが

2個

スモークサーモン

100g

青しそ

適宜1

白ごま

少々1

マヨネーズ

適宜

いくら

適宜

【合わせ酢（1）】

 

酢

大さじ4

ラカント

大さじ2

塩

小さじ1

【合わせ酢（2）】

 

ラカント

小さじ3

塩

小さじ1/2

酢

大さじ2

つくり方

1. 米はとぎ、昆布を入れて30分以上おき、通常の水分量で炊く。

2. 生姜は皮をむき薄く切り水にさらし、さっとゆでて熱いうちに【合わせ酢（2）】につけておく。

3. 【合わせ酢（1）】を炊き上がった（１）に入れ、酢飯を作る。

4. 青しそ、（２）は千切りにして、（３）に混ぜる。

5. スモークサーモンを巻きすの上にラップを敷いた上に広げ、その上に（４）の酢飯を棒状にのせて巻く。

6. （５）を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

7. お好みで、マヨネーズをかけ、いくらを添える。