貝のぬた

材料
（4人分）

はまぐり

120g(12個)

わけぎ

100g(1把)

わかめ

80g

酢

20g

<酢みそ>

 

みそ

大さじ2

ラカントＳ

小さじ4

だし汁

40cc

酢

小さじ5

練りからし

適量

つくり方

1. はまぐりは酒蒸しし、殻が開いたら取り出しておく。

2. わけぎもさっとゆでて冷まし、酢をかけて、5cmの長さに切る。

3. 戻したわかめは食べやすく切り、酢をかけておく。

4. 小鍋にみそ、ラカントＳ、だし汁を入れ火にかけ、ラカントＳを溶かす。冷めたら酢とお好みで練りがらしを混ぜ、酢みそを作る。

5. はまぐり、わけぎ、わかめを器に盛り、(4)をかける。