クリスマスツリーケーキ

材料
（4人分）

＜生地＞

 

薄力粉

60g

ベーキングパウダー

小さじ1

卵

3個

サラダ油

10g

ラカントS顆粒

30g

砂糖

30g

抹茶

30g

ブルーベリー

25g

生クリーム

100g

ラカントS顆粒

大さじ1

ココアパウダー・粉糖・アザラン

適量

＜グミ＞

 

ゼラチン

15g

水

100ml

レモン汁

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ2

食緑・食黄・食紅

微量

サラダ油

適量

つくり方

1. ボールに卵白を入れてあわ立て少し角が立ってきたら、砂糖を入れてしっかりと角が立つまであわ立てる。

2. 別のボウルに卵黄、ラカントS顆粒、サラダ油を入れてしっかりと混ぜ合わせる。

3. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を混ぜ合わせ、一度ふるっておく。

4. （１）に（２）を入れてさっくり混ぜ、（３）をふるいながら混ぜあわせる。

5. 天板にオーブンシートを敷いて流し入れ、空気を抜くためにポンポンと２回落とす。

6. 200℃のオーブンで約10分焼く。焼きあがったら濡れ布巾をかぶせて冷ましておく。

7. ＜グミ＞を作る耐熱容器入れた水に、ゼラチンをふり入れふやかしておく。

8. レモン汁とラカントS顆粒を加え、ラップをせずに電子レンジで加熱しゼラチンを溶かす。

9. （９）を３等分し、食緑・食黄・食紅をそれぞれ少し加えて色をつける。

10. 型に流したり、スプーンで少量落としたりして冷やし固める。型には油を塗る。

11. 生クリームにラカントS顆粒を加えあわ立てる。

12. スポンジを抜き型を使い、丸い型で４つ、大きい星４つ、小さい星４つをくり抜く。

13. お皿に丸いスポンジを置いて、上に生クリーム、ブルーベリーをのせ、上に星のスポンジをのせる。これを繰り返してツリーをつくる。上からアザラン、粉糖をふりかける。

14. トナカイの型に切り抜いた紙を置き、上からココアパウダーをふる。グミをきれいに飾りつけできあがり。