アイスクリーム

材料
（4人分）

牛乳

100g

生クリーム

150g

卵黄

1個分（20g）

バニラ粒

1/4本分（0.2g）

バニラエッセンス

3滴（0.3g）

ラカントSシロップ

30g

つくり方

1. バニラのさやを縦に裂き、牛乳と一緒に鍋に入れ、沸騰しないように温める。

2. ボールに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、ラカントSシロップを一度に加えて白っぽくなるまで混ぜる。

3. （２）に（１）の温めた牛乳を加える。

4. かき混ぜながら、弱火にかけ、とろみがついてきたら火からおろす。

5. （４）をこし、氷水にあてて冷まし、バニラエッセンスを加える。

6. （５）に生クリームを加えアイスクリームメーカーに入れ、アイスクリームを作る。

調理上のポイント

1. アイスクリームメーカーがない場合は、（５）までは同様に作り、最後に泡立てた生クリーム加えます。冷凍庫で時々撹拌しながらゆっくり冷やし固めます。