具沢山！簡単ドライカレー

材料
（5人分）

なす

小6本（480g）

にんにく

2かけ

しょうが

20g

油

大さじ1

牛ひき肉

300g

たまねぎ

1個

にんじん

1本

大豆水煮

1缶（200g）

カレー粉

大さじ3

【A】

 

固形コンソメ

2個

水

1/2カップ

ケチャップ

大さじ1

ウスターソース

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ2

こしょう

適量

ご飯

750g

つくり方

1. なす、たまねぎ、にんじんは2cm角程度に切る。にんにく、しょうがはみじん切にする。

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。なすを加えて、しんなりするまで炒め、一旦取り出す。

3. 残りの油を熱して、牛ひき肉を炒める。色が変わったらたまねぎを加えてよく炒める。

4. カレー粉を加え、さらに炒める。

5. （２）を戻し、【A】と大豆を加えてさらに炒める。

6. ごはんの上に盛り付けてできあがり。