夏野菜と鶏のヒンヤリそうめん

材料
（2人分）

そうめん

150g

鶏肉(ささみ)

150g

ミニトマト

8個

きゅうり

1本

みょうが(中)

1個（12g）

塩

小さじ1

＜つけだれ＞

 

しょうゆ

大さじ2

酢

大さじ2

ごま

大さじ2

オイスターソース

小さじ4

ラカントS顆粒

10g

ごま油

小さじ2

つくり方

1. しょうゆ・酢・オイスターソース・ラカントを合わせて電子レンジで20秒ほど温めたあと、均一に混ぜて冷蔵庫で冷やす。

2. 鶏肉(ささみ)の筋をとり、お湯で茹でる。茹で上がったあと冷水にとって冷まし、好みの大きさにほぐす。

3. きゅうりを塩もみして5mmほどの斜め切りにし、ミニトマトは半分に切る。みょうがは細切りにする。

4. そうめんを茹でて冷水にさらす。

5. ごまをすり、冷やした１と混ぜ合わせた後ごま油を加えて、＜つけだれ＞の出来上がり。

6. お皿にそうめんを盛り、その上にささみ、きゅうり、ミニトマトを飾り、みょうがをのせて出来上がり。

調理上のポイント

1. ごまをしっかりすると香りが引き立ちます。お好みに合わせてどうぞ。つけだれをそうめんにぶっかけて食べても美味しいです。