こんにゃくのから揚げ

材料
（4人分）

板こんにゃく

1袋（250g）

しょうゆ

大さじ2と1/2

ラカントS顆粒

大さじ1と1/4

お酒

大さじ1と1/4

水

適量

卵白

1個分

おからパウダー

11g

高野豆腐パウダー

11g

油

適量

かつお節

6g

つくり方

1. 板こんにゃくは沸騰したお湯をかけでアク抜きをする。

2. （1）に両面に斜め格子に切り込みを入れる。

3. 鍋にしょうゆ、ラカントＳ、お酒、水を入れて煮立ったら、（1）を入れて水分がほとんどなくなるくらいまで煮込む。

4. こんにゃくにしっかりと味が染み込んだら、冷ましておく。

5. おからパウダーと高野豆腐パウダーを混ぜる。

6. （4）に衣をつける。（5）、卵白、かつおぶしの順でつける。

7. 180℃の油でサッと揚げる。

調理上のポイント

1. 食べるときは、一味唐辛子をかけるとよりおいしくいただけます。