低糖質うな丼

材料
（2食分）

へるしごはん

2パック

うなぎ

1匹

＜錦糸卵＞

 

卵

1個

塩

少々

油

適量

＜たれ＞

 

醤油

大さじ2

酒

大さじ2

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ2

＜蒸し用＞

 

酒

大さじ2

＜仕上げ用＞

 

刻みのり

適量

つくり方

1. 錦糸卵を作る。溶き卵に塩を入れ、油を敷いたフライパンで薄焼き卵をつくる。粗熱がとれたら千切りにする。

2. たれを作る。材料を鍋に入れ、弱火で5分ほど火にかける。

3. うなぎを半分に切り、皮を下にしてフライパンで焼く。

4. 蒸し用の酒を入れて蓋をし、3分ほど蒸す。

5. 蒸し上がったら2を1/3ほど入れ、うなぎ全体にからめる。

6. 器にごはんを盛り、うなぎ、錦糸卵、刻みのりの順にのせる。好みで残りのたれをかけながらいただく。

調理上のポイント

1. うなぎを蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がります。