ふきといかの辛子酢味噌和え

材料
（4人分）

ふき

2本(180g)

するめいか

1杯(160g)

<辛子酢みそ>

 

西京みそ

40g

酢

大さじ2

辛子

10g

ラカントS顆粒

大さじ1

白髪ねぎ

10g

白ごま

少々

つくり方

1. ふきはゆでる鍋の大きさにそろえて切り、塩(分量外)で板ずりをして、沸騰した湯でゆで、水にさらして皮をむき、太いところは半分の大きさに切り、4cm位の長さに切る。

2. するめいかは腹わたをとり、沸騰した湯でゆでて、うすく切る。

3. 当り鉢に西京みそとラカントＳ、酢、辛子をいれて、よく当たる。

4. ボウルにふきとするめいかを入れて辛子酢みそで和える。

5. （４）を器に盛り付け、白髪ねぎを飾り、白ごまをふる。