さんまの南蛮漬け

材料
（4人分）

さんま

2尾

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2個

おろし生姜

適量

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

＜調味料＞

 

だし

1/2カップ

酢

1/2カップ

ラカントS顆粒

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

唐辛子

1本

塩

小さじ1

みりん

大さじ2

つくり方

1. さんまは３枚におろして、1尾を６等分に切る。片栗粉をうすくまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。

2. たまねぎ、にんじんはスライス、唐辛子を輪切りにしバットに入れる。上に（１）のさんまをのせておく。

3. 鍋に＜調味料＞を合わせ、火にかけしばらく沸騰させてからおろし生姜をしぼる。

4. （３）を火からおろし熱いまま（２）の上からかけ、ラップをして＜調味料＞がいきわたるようにする。

5. 冷めたら冷蔵庫に入れて２〜３日の間に食べてください。