パプリカの肉詰め

材料
（4人分）

合びきミンチ

400g

玉ねぎ

1個

パプリカ

4個

生パン粉

１/２カップ

牛乳

大さじ５

サラダ油

大さじ１

卵

１個

ナツメグ・塩・こしょう

少々

マヨネーズ

大さじ１

小麦粉

少々

＜たれ＞

 

水

１/２カップ

しょうゆ

大さじ３

酒

大さじ２

ラカントS顆粒

大さじ３

みりん

大さじ１

＜付け合せ＞

 

ミニトマト

4個

レタス

適量

つくり方

1. パプリカは半分に切り、種をとって中に小麦粉をまぶしておく。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで色が変わるくらいまで炒める。

3. ミンチに塩・こしょうを加え粘りがでるまで捏ね、（２）、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

4. （３）の形を整え空気を抜いて（１）の中に詰める。

5. フッ素加工のフライパンを熱し、肉の部分を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。

6. ひっくり返し、水少々を入れて蒸し焼きにする。

7. 中まで火が通ったらお皿にだし、フライパンに＜たれ＞の材料を入れて＜たれ＞をつくる。とろみがでたら火をとめる。

8. お皿に（７）、レタス、トマトを盛り、上から＜たれ＞をかけて出来上がり。