いちごチョコ大福

材料
（3人分）

＜ぎゅうひ＞

 

白玉粉

100g

ラカントS顆粒

40g

水

100g

＜チョコクリーム＞

 

卵黄

2個分

小麦粉

10g

ココア

5g

牛乳

100g

ラカントS顆粒

25g

いちご

4個

つくり方

1. 耐熱容器に白玉粉、ラカントSを加えて混ぜ合わせ、水を入れてよく混ぜる。

2. 電子レンジで2分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに2分加熱する。全体が透明になればできあがり。様子を見て、必要であれば繰りかえす。

3. 片栗粉をひろげたところにぎゅうひを置き、平たく伸ばす。

4. ボールに卵黄を入れ、そこに薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。

5. 鍋に牛乳を入れ、ラカントSを加えて煮溶かし、（3）に少しずつ加えて、伸ばしていく。

6. 牛乳を全部入れ終わったら、濾して鍋に入れ、弱火にかけて常に混ぜながら煮詰めていき、適当な硬さになるまで練る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

7. 切り分けたぎゅうひにチョコクリームをのせ、中心にいちごを置いて包む。