ベトナム風お好み焼き（パインセオ）

材料
（4人分）

豚肉

200g

小えび

100g

緑豆もやし

100g

ハーブ

好みで

油

大さじ1/2

＜生地＞

 

上新粉

50g

小麦粉

50g

ターメリック

小さじ2

ココナッツミルク

125g

水

125g

＜タレ＞

 

ナンプラー

大さじ1

にんにく（おろし）

小さじ1

水

大さじ3

ラカントS顆粒

大さじ1

レモン汁

大さじ1

つくり方

1. 野菜・ハーブは洗ってしっかり水気を切る。

2. 緑豆はやわらかくなるまでゆでる。

3. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

4. ＜生地＞の材料を全て混ぜ合わせて1〜2時間休ませる。＜タレ＞の材料を合わせておく。

5. フライパンに油をしき、豚肉とえびを炒めて取り出す。

6. ＜生地＞を流しいれ、ふたをして1分焼く。

7. 炒めた肉、えび、緑豆もやしを入れ、ふたをする。

8. （９）もやしがしんなりしたら生地を半分に折り、パリっとするまで焼いてできあがり。

9. （１０）お好みでサラダ菜などで巻いて、タレをつけていただく。