バナナおからマフィン

材料
（4人分）

おから

100g

小麦粉

65g

バター

30g

バナナ

1本

卵

1個

牛乳

50cc

ラカントS顆粒

30g

ベーキングパウダー

小さじ1・1/2

バニラエッセンス

少々

つくり方

1. バナナは輪切りにしてトッピング用の8枚を残し、レンジで1分間温め、スプーンなどでつぶしておく。

2. おからもレンジで3分間温め、水気を飛ばす。

3. 小麦粉、ベーキングパウダーはあわせてふるいにかけておく。

4. 大きめの耐熱容器にバターを入れ、レンジで３０秒くらい温めた後、ラカントＳを入れて混ぜておく。

5. （４）に卵、牛乳、バナナ、バニラエッセンスを入れ混ぜ、おからを加えてさらに混ぜる。

6. （５）に（３）の粉を入れ、切るように混ぜる。

7. 出来上がった生地を型に入れ、上にトッピング用のバナナをのせる。

8. 180度に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。