中華風紅白なます

材料
（4人分）

人参

1/2本

大根

1/8本

鶏ささみ

１本

黄ピーマン

1/2個

長ねぎ

10cm

しょうが

1/4かけ

ゆずの皮

少々

赤唐辛子

1本

ごま油

大さじ1

塩

小さじ1/3

＜合わせ調味料＞

 

穀物酢

1/2カップ

ラカントS顆粒

20g

酒

大さじ1/2

うすくち醤油

小さじ1/2

糸唐辛子

適量

つくり方

1. ニンジン、ダイコンを拍子切りにし、塩で揉んで３０分間置く。黄ピーマンも別のボウルで同様にする。

2. 長ネギ、ショウガ、柚子の皮、赤唐辛子は千切りにする。

3. ＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜる。

4. 塩揉みした野菜を手で絞って水気を切り、（２）と（３）を和える。