にんじんケーキ

材料
（5人分）

小麦粉

170g

ベーキングパウダー

小さじ２

シナモン

小さじ1/2

塩

小さじ1/2

ラカントS顆粒

60g

砂糖

50g

にんじん

140g

オレンジ

1個

無塩バター

40g

卵

1個

油

適量

つくり方

1. オーブンは180℃の中段にセットしておく。

2. パウンド型の底に紙を敷き、周囲に油を塗る。

3. バターは湯せんにかけて溶かす。

4. にんじんは皮をむいておろす。

5. オレンジは皮をすりおろし、汁をしぼっておく。

6. 小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせてふるい、砂糖とラカントを合わせたものを２〜３回に分けていれ、混ぜておく。

7. ボウルに（６）とにんじん、おれんじの皮を入れ、全体的に混ぜ合わせる。

8. （７）に溶き卵を混ぜ入れ、溶かしバター、オレンジ汁を加えて、全体を混ぜ合わせる。

9. 型に（８）を流しいれ、オーブンで３５分〜４０分焼き上げる。