茄子と豚肉のにんにくごまソース

材料
（4人分）

なす

2本(400g)

豚ロース

240g

サラダ油

大さじ1

＜ソース＞

 

練りごま（無糖）

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ2

にんにく（みじん切り）

1片

糸とうがらし

適量

つくり方

1. 茄子はヘタを取って、長さ半分に切り、それぞれを8つに切る。

2. 豚ロースは食べやすい大きさに切り、沸騰した湯でさっとゆでる。

3. フライパンに油をひき、茄子をさっと炒める。

4. ＜ソース＞の材料を全て混ぜ合わせる。

5. ボウルに、炒めた茄子、豚肉、ソースを入れてよく混ぜ合わせる。

6. 器に盛り付け、お好みで糸とうがらしをあしらってできあがり。