かぼちゃのニョッキ

材料
（4人分）

かぼちゃ

400g

薄力粉

120g

ラカントS顆粒

大さじ1

塩

少々

白こしょう

少々

＜ソース＞

 

たまねぎ

1個(200g)

バター

10g

牛乳

200g

ゴルゴンゾーラチーズ

30g

白こしょう

少々

パセリ

少々

つくり方

1. かぼちゃは緑の皮を省き、小さく適当な大きさに切る。

2. 電子レンジで5分加熱し、やわらかくなったら裏ごしする。

3. 卵黄・薄力粉・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせて、直径1.5cm程度の棒状にして、2cm長さに切る。

4. 沸騰したお湯にいれ、浮き上がってくるまでゆでる。

5. フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。

6. たまねぎがやわらかくなったら牛乳、ゴルゴンゾーラチーズを加え、ひと煮立ちさせる。

7. こしょうで味を調える。

8. ゆで上がったニョッキを加えてからませ、上から刻みパセリをふりかけてできあがり。