鶏とご飯のお団子スープ

材料
（2人分）

＜鶏団子＞

 

鶏ひき肉

120g

砂肝

30g

生姜

1/4片

パン粉

大さじ1

小麦粉

小さじ1

＜ご飯団子＞

 

ご飯

200g

刻み青菜

小さじ2

片栗粉

大さじ1

しめじ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

白菜

2枚

万能ネギ

3本

出し汁

600ml

酒

大さじ3

ラカントS顆粒

大さじ1(13g)

しょうゆ

大さじ2

塩・七味唐辛子

少々

つくり方

1. ＜鶏団子＞を作る。砂肝は細かく刻んで水洗いし、水気をふき取っておく。みじん切りにした生姜と他の材料を混ぜ合わせ、6〜8個の団子を作る。

2. ＜ご飯団子＞を作る。ご飯つぶをつぶしながら、刻み青菜を混ぜ合わせ、6〜8個の団子にし、片栗粉をまぶしておく。

3. 野菜はすべて同じくらいの大きさに切っておく。

4. 鍋に出し汁を入れて強火にかけ、一煮立ちしたら＜鶏団子＞を加える。

5. ＜鶏団子＞の色が変わったらあくを取り、万能ネギ以外の野菜類を加える。

6. 野菜がしんなりしたら調味料を加える。

7. ＜ご飯団子＞を加え、もう一煮立ちさせたら万能ネギを加えて日と混ぜして出来上がり。