赤ワインのスパイシーケーキ

材料
（22cmクグロフ型 10人分）

赤ワイン

120mL

バター（無塩）

200g

ラカントS顆粒

150g

卵

4個

小麦粉

200g

ベーキングパウダー

10g

ココア

小さじ4

シナモン

小さじ2

クローブ

小さじ1/2

赤ワイン

40mL

つくり方

1. 型に薄くサラダ油を塗り、薄く小麦粉をまぶしておく。(分量外)

2. バターは室温に置き、白いクリーム状になるまでよく混ぜる。ラカントSを2〜3回に分けて混ぜる。

3. （１）に割りほぐした卵を少しずつ加え、混ぜる。

4. 小麦粉にベーキングパウダー、ココア、シナモン、クローブを合わせてふるいにかける。

5. 振るった粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせ、さらに赤ワインを加えて手早く混ぜる。

6. 型に流し入れ、180℃のオーブンで50〜60分焼く。

7. 小鍋に赤ワインとグラニュー糖を入れて火にかけ、シロップを作る。

8. 焼き上がったら、型に入れた状態のまま逆さにして網などの上に乗せる。

9. 型からはずし、温かいうちにシロップを刷毛でたっぶりと塗る。