水無月

材料
（10人分）

くず粉

大さじ2

白玉粉

大さじ2

小麦粉

80g

水

200mL

ラカントS顆粒

80g

甘納豆

120g

つくり方

1. ボウルにくず粉、白玉粉、小麦粉、砂糖を合わせ、水100mlを2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。網をとおしてダマをなくす。

2. 流しカン（又は耐熱の容器）の内側を水でぬらし、（１）の5/6量を流し入れ、湯気のあがった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。

3. 表面が固まっていれば、甘納豆を散らし、残りの（１）をよく混ぜ合わせて流し入れ、再び10分蒸す。

4. 表面が固まっていれば常温に冷まし、流しカンから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。