甘辛レモン風味ヘルシーハンバーグ

材料
（4人分）

豚ひき肉

300g

干しいたけ

20g（もどした状態で）

レンコン

60g

【A】

 

卵

1個

酒・しょうゆ

各小さじ１

塩、こしょう

少々

レモン

1個

レタス

2枚

＜たれ＞

 

豆板醤

小さじ１・1／2

しょうゆ

大さじ２

酒

大さじ２

ラカントS顆粒

大さじ２

酢

大さじ１

ごま油

小さじ１

水

大さじ２

にんにく

1かけ

水溶き片栗粉

大さじ１

つくり方

1. もどした干ししいたけをみじん切りにし、レンコンも粗めのみじん切りにする。

2. ひき肉、みじん切りにしたしいたけ、レンコンと【A】を混ぜ、粘りがでるまでよくこねる。

3. （２）を小判状に成形し、フライパンでしっかりと焼く。

4. フライパンを洗って再び火にかけて＜たれ＞の材料を入れて一度沸騰させる。とろみがついたら火を止める。

5. レモン半分は輪切り、半分は絞ってジュースにしておく。

6. ハンバーグの上から（４）のたれをかけ、絞ったレモン汁を全体にふりかける。輪切りにしたレモンとレタスを添えて出来上がり。

調理上のポイント

1. ハンバーグを小さめに成形すると、たれが絡みやすく、おいしく仕上がります。