レモンケーキ

材料
（パウンドケーキ型 6人分）

【レモンのシロップ漬け】レモン

1個（100g）

【レモンのシロップ漬け】ラカントSシロップ

50g

バター

80g

ラカントS顆粒

70g

卵

2個（100g）

レモン汁

1/4個分

おからパウダー

70g

ベーキングパウダー

小さじ1

つくり方

1. 【レモンのシロップ漬け】を作る。適当な瓶にレモンを薄くスライスしたものと、ラカントSを入れて、一晩置く。

2. ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。ラカントS顆粒を加えてよく混ぜる。

3. 卵を卵黄と卵白に分け、（1）に卵黄とレモン汁を加える。

4. 別のボールで卵白を泡立てて、メレンゲを作る。

5. （2）におからパウダー、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。

6. シロップ漬けを30g計りとり、荒く切り、混ぜる。

7. さらに、泡立てたメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。

8. 型に入れ、最後にシロップ漬けを上に重ねて、180℃のオーブンで30分焼く。