パイナップル☆ハウピア

材料
（4人分）

ココナッツミルク

2カップ

コーンスターチ

50g

パイナップルジュース

1カップ

ラカントS顆粒

60g

塩

少々

つくり方

1. ココナッツミルク、コーンスターチ、ラカントＳ、塩を鍋に入れて、溶けるまでよく混ぜる。火はまだつけない。

2. よく混ざったら、中火でドロッとするまでだまにならないように注意しながら混ぜる。

3. 火を弱めてパイナップルジュースを加えてかき混ぜる。

4. 型に入れて冷蔵庫で最低1時間冷やし固める。

5. 適当な大きさに切り分けて、お好みの果物を添えてできあがり。

調理上のポイント

1. 今回は大きく固めたものをハート型で抜き取って、パイナップル、キウイ、いちごを添えてみました。小さな容器に分けて固めてもよいでしょう。栄養計算は分量の1/4でしてあります。