餅入りきんちゃく

材料
（2人分）

餅

20g

薄揚げ

1枚

糸こんにゃく

30g

人参

20g

鶏もも

30g

絹ごし豆腐

半丁

大葉

1枚

レモン汁

大さじ1

パスタ

2本

【A】

 

ラカントS顆粒

大さじ1・1/2

だし汁

2カップ

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ2

つくり方

1. 薄揚げを半分に切り、油抜きをしておく。餅は軽くボイルする。絹ごし豆腐は水切りしておく。

2. 薄揚げの上を棒でころがし、薄揚げの袋をあける。

3. 人参を2cm程に切り、鶏ももも小さく切る。糸こんにゃくも適度に切りる。人参、糸こんにゃくはボイルしておく。

4. 大葉は千切りにしておく。

5. ボールの中に水切りをした豆腐を入れ、餅と（３）と（４）を入れ混ぜる。レモン汁も加える。

6. 薄揚げに（５）のタネを入れ、パスタを4cm程におり、２本まとめて口を閉じるようにジグザグに刺す。

7. 鍋に【A】を入れて、（６）を入れ、１０分程煮こむ