豆腐ハンバーグたっぷりきのこソース

材料
（4人分）

豆腐

350g

鶏ひき肉

150g

たまねぎ

100g

にんじん

40g

卵

1個

パン粉

1/2カップ

しめじ

25g

まいたけ

25g

えのき

25g

しいたけ

25g

しょうゆ

大さじ1

赤ワイン

大さじ4

ラカントS顆粒

大さじ2

レモン汁

大さじ3

バター

10g

つくり方

1. 豆腐はペーパーでくるみ重石をして、1時間ほど水気を切る。

2. たまねぎとにんじんはみじん切りにして、炒めて冷ます。

3. （２）とひき肉を合わせて、粘りが出るまで混ぜ、さらに豆腐を握りすぶしながら混ぜる。

4. さらに卵とパン粉を加えて混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる。

5. 形を整え、フライパンで焼く。

6. 焼いたあと、そのままフライパンにバターを熱し、きのこを炒める。

7. 赤ワイン、しょうゆ、ラカントＳ、レモン汁を加えてソースを作る。

8. さらにハンバーグを盛り付け、上からきのこソースをたっぷりかける。