水なすの肉味噌田楽

材料
（4人分）

水なす

4個(480g)

鶏ひき肉

200g

八丁味噌

40g

ラカントS顆粒

50g

だし汁

適量

つくり方

1. 水なすは、へたを取り、スプーンなどで、少し中身をくり抜いておく。立たせるように。へたの反対側もスライスする。田楽に加えるために、サイコロ状に切っておく。

2. 水なすをだし汁で少し煮る。もしくは、蒸してもよい。

3. 鍋に鶏肉を入れ、いためる。さらにだし汁、味噌、ラカントＳを加えて煮る。

4. 最後に水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

5. 水なすのくり抜いた部分にたっぷりと肉味噌を盛り付けてできあがり。