生八つ橋

材料
（4人分）

上新粉

65g

ラカントS顆粒

50g

水

65g(1/3カップ)

シナモン（粉末）

適量

＜つぶあん＞

 

ゆであずき（無糖）

60g

ラカントS顆粒

24g

つくり方

1. 鍋にゆであずきを入れて中火にかけ、1/3量のラカントＳを加えて煮る。煮立ってきたら残り半分量のラカントＳを加え、2分ほど煮る。残りのラカントＳを加えてさらに2分ほど煮、火からおろして冷ます。（煮詰めすぎず、少しゆるめの状態で火からおろす）

2. 耐熱のボールに上新粉、ラカントＳ、水を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600Ｗ）で2分30秒加熱する。

3. かたく絞ったぬれ布巾に（2）を取り出して包み、生地が熱いうちに滑らかな状態になるまでよくもむ。

4. シナモンを広げたところに（3）を取り出し、シナモンをまぶして綿棒で薄くのばす。

5. （4）を8等分の正方形に切り分け、あんをのせて包む。