ふくさ寿司

材料
（1人2個として 8個分）

＜酢飯＞

 

炊きたてごはん

330g

酢

30g

ラカントS顆粒

12g

塩

3g

＜具＞

 

いくら

30g

かに缶詰

60g

＜薄焼き卵＞

 

卵

6個（300g）

だし汁

50mL

塩

1g

三つ葉

8本（16g）

いくら

16g

つくり方

1. ラカントＳとお酢、塩を混ぜ、加熱して寿司酢を作る。

2. 炊き立てのごはんを冷ましながら（１）を切るように混ぜ、酢飯を作り冷ましておく。

3. （２）にいくらと、ほぐしたカニを混ぜる。

4. 三つ葉をゆでておく。

5. 卵を溶きほぐし、だし汁と、塩を混ぜ、弱火で薄焼き卵を作る。

6. 薄焼き卵で（３）のごはんを包み、三つ葉を結んで盛りつけ、さらにいくらを飾る。

調理上のポイント

1. ごはんは1合のお米を分量の水で炊いた重量です。