肉じゃが

材料
（4人分）

牛バラ

170g

じゃがいも

600g

にんじん

1本

たまねぎ

350g

しらたき

200g

さやいんげん

8本

塩

少々

ごま油

小さじ2

しょうゆ

大さじ5

ラカントＳ

大さじ4

<だし汁>

 

水

2カップ

顆粒だし

小さじ1

つくり方

1. じゃがいもは皮をむいて、3〜4つに切り、水に5分くらいさらす。にんじんは皮をむき、乱切りにする。

2. たまねぎは1cm幅のくし切りにする。

3. しらたきは3〜4cm長さに切って水から茹でてアク抜きし、ザルに上げる。さやいんげんは塩を少々加えた熱湯で茹で、へたを切り、斜め半分に切る。

4. 鍋にごま油を熱し牛バラを炒める。次に(1)(2)を加え炒め、油を全体になじませる。

5. (4)にしょうゆ、ラカントＳ、だし汁を加え、沸騰したらアクをすくい、弱火で15分程煮る。じゃが芋がやわらかくなったら強火にして煮汁をとばし、(3)を加え、煮汁をからめて盛りつける。