ミニトマトとレモンのフローラビオマリネ

材料
（2人分）

ミニトマト

12個(120g)

レモン

1/8個(12g)

オリーブ油

大さじ1

＜Ａ＞

 

ラカント フローラビオ

大さじ2(44g)

酢

大さじ1

塩

ひとつまみ

黒こしょう

少々

つくり方

1. ミニトマトはへたを除き、十字に浅く切り込みを入れる。熱湯にサッと潜らせて冷水に取ってから皮をむく。レモンは薄めのいちょう切り。

2. ボウルにAをあわせてよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。

3. 2に1をあわせて全体的に混ぜ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。

4. 器に3を盛りつけ、お好みでミントの葉を飾る。