さつまいものフォンダンショコラ

材料
（18cmのタルト型1個 8人分）

さつまいも

1本（200g）

バター

70g

小麦粉

50g

コーンスターチ

40g

ココア（無糖）

10g

ラカントS顆粒

50g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

卵

3個

つくり方

1. さつまいもの皮をむいて適当に厚切りにして蒸す。

2. ボウル又はミキサーに蒸かしたさつまいもとスライスしたバターを入れペースト状にする。

3. 小麦粉、コーンスターチ、カカオ（無糖ココア）、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

4. タルト型にバターを塗っておく。オーブンを１８０度に温めておく。

5. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てる。

6. 白っぽくなり、ボリュームが３倍程になったらさつまいものペーストと混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えて泡を潰さないように混ぜる。

7. （６）を型に流し込み、１８０度のオーブンで２５〜３０分焼く。

8. 中心に竹串又は爪楊枝を刺してみてねっとりした生地がついてこなければ出来上り。