チョコムース

材料
（4個分）

ココアパウダー

大さじ3

ラカントS 顆粒

大さじ4

無調整豆乳

200ml

粉ゼラチン

8g

生クリーム

150ml

※カヌレ型使用

つくり方

1. 耐熱容器にココアパウダー、ラカントS 顆粒を入れる。分量の豆乳から大さじ2だけを先に加えて、ダマにならないようによく練る混ぜる。残りの豆乳を加える。

2. 1にふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。熱いうちにゼラチンを加え、完全に溶かす。

3. 2の底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

4. 別のボウルに生クリームを入れ、3と同じくらいとろみがつくまで泡立てる。

5. 3に4を加え、泡だて器で混ぜる。器に流し入れ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。型から取り出し、冷蔵庫で解凍する。